Índice SECCIÓN I: Estructura y función de las proteínas Capítulo 1: Aminoácid's 1 Capítulo 2: Estructura de las proteínas 13 Capítulo 3: Proteínas globulares 25 Capítulo 4: Proteínas fibrosas 43 Capítulo 5: Enzimas 53 SECCIÓN II: Bioenergética y metabolismo de l's hidrat's de carbono Capítulo 6: Bioenergética y fosforilación oxidativa 69 Capítulo 7: Introducción a l's hidrat's de carbono 83 Capítulo 8: Introducción al metabolismo y glucólisis 91 Capítulo 9: Ciclo de l's ácid's tricarboxílic's y complejo piruvato deshidrogenasa 109 Capítulo 10: Gluconeogénesis 117 Capítulo 11: Metabolismo del glucógeno 125 Capítulo 12: Metabolismo de monosacárid's y disacárid's 137 Capítulo 13: Vía de las pentosas fosfato y dinucleótido fosfato de nicotinamida y adenina 145 Capítulo 14: Glucosaminoglucanos, proteoglucan's y glucoproteínas 157 SECCIÓN III: Metabolismo de l's lípid's Capítulo 15: Metabolismo de l's lípid's de la dieta 173 Capítulo 16: Metabolismo de ácid's grasos, cuerp's cetónic's y triacilgliceroles 181 Capítulo 17: Metabolismo de l's fosfolípidos, l's glucoesfingolípid's y l's eicosanoides 201 Capítulo 18: Metabolismo del colesterol, las lipoproteínas y l's esteroides 219 SECCIÓN IV: Metabolismo del nitrógeno Capítulo 19: Aminoácidos: eliminación del nitrógeno 245 Capítulo 20: Degradación y síntesis de aminoácid's 261 Capítulo 21: Conversión de l's aminoácid's en product's especializad's 277 Capítulo 22: Metabolismo de l's nucleótid's 291 SECCIÓN V: Integración del metabolismo Capítulo 23: Efect's metabólic's de la insulina y el glucagón 307 Capítulo 24: El ciclo alimentación/ayuno 321 Capítulo 25: Diabetes mellitus 337 Capítulo 26: Obesidad 349 Capítulo 27: Nutrición 357 Capítulo 28: Vitaminas 373 SECCIÓN VI: Almacenamiento y expresión de la información genética Capítulo 29: Estructura, replicación y reparación del ADN 395 Capítulo 30: Estructura, síntesis y procesamiento del ARN 417 Capítulo 31: Síntesis de proteínas 431 Capítulo 32: Regulación de la expresión génica 449 Capítulo 33: Biotecnología y enfermedad humana 465 Capítulo 34: Coagulación sanguínea Apéndice: Cas's clínic's 489 Índice alfabético de materias 522.